catering & menyer
gourmetkrog hemma hos er
Vi har god erfarenhet av catering och har som mål att ge er en väl genomförd och minnesvärd middag. Oavsett tillfälle vill vi att ni ska få en upplevelse långt över er förväntan.
Med fyra årstider och olika säsonger justeras våra menyer och rätter byts ut. Vi kombinerar lokala råvaror med kända delikatesser. Från jord till bord, från tallrik till mun.
Enkla & rena smaker skapade av riktigt bra råvaror.
Läs all information i "Så fungerar Svindyrkock" & "Vilkor"
4-rätters
Aptitretare
Krustad med spickeskinka & ramslök
Gratinerad pilgrimsmussla med kimchi & shiso
Meny
Sashimi på Fröyalax, ponzu & krispigt ris
Kalvfilé, potatiskaka, svamp från Hällestad & skysås
Sorbet & bubbel
Crème Catalan med apelsin & kanel
Till kaffet
Mandel-Madeleine
Pris
Fre-Lör 2250 kr / person
Mån-Tor 1750 kr / person
5-rätters
Aptitretare
Friterad kalvbräss & parmigiano 30 mån
Dillkokt havskräfta med färsk & lagrad ost
Meny
Soppa på jordärtsskocka, lönnsirap & granskott
Råbiff med tomat, gravat ägg & ramslök
Fjällröding med smörad spetskål, spenat & brynt smör
Grillad ryggbiff, potatiskaka, brytbönor & rödvinssky
Äppelkaka med mandel & vaniljsmörkräm
Till kaffet
Apelsin & romtryffel
Pris
Fre-Lör 2500 kr / person
Mån-Tors 2000 kr / person
7-rätters
Aptitretare
Krustad med spickeskinka & ramslök
Gratinerad pilgrimsmussla
Meny
Tartar på en variation av skånska betor
Löjrom med råraka, smetana & gravad citron
Piggvarfilé med spetskål & kolabrynt smör
Oxfilé, potatiskaka, karamell-& cognacsky
Gårdsost, fänkålsknäcke & tomatmarmelad
Sorbet & bubbel
Rabarber med granolacrunch, vanilj & lime
Till kaffet
Mandel-Madeleine
Pris
Fre-Lör 3000 kr / person
Mån-Tors 2500 kr / person
8-rätters*
*Svindyrkocks mest exklusiva erbjudande. En 8-rätters meny i 11 serveringar fylld med premiumråvaror från hela världen av högsta kvalité.
Aptitretare
ROGN Caviar
Svenska Ostron
Meny
Löjrom från Kalix
Vit Albatryffel
Gulfenad Tonfisk
Sjötunga
Wagyu Kobebiff
Ost
Grön Macha
Choklad & Saffran
Till kaffet
Hantverkspralin
Pris
Fre-Lör 7500 kr / person
Mingelmiddag eller bara sugen på fler aptitretare innan middagen? Nedan följer några exempel
ROGN Caviar White Sturgeon
Ostron med Champagne-& lökvinaigrette
Friterad kalvbräss med Parmigiano (30 mån)
Krustad med spickeskinka & ramslök
Dillkokt havskräfta med färsk & lagrad ost
Gratinerad pilgrimsmussla med kimchi & shiso
Svensk Coppa
Kycklinglever, körsbär & brioche
Chili cheese med cheddar & västerbottensost
Pris 50 - 150 kr / st